식용유의 종류와 사용 용도
식용유는 발연점을 고려하여, 용도에 따라 적절한 것을 선택해서 사용해야 됩니다.식용유의 종류올리브유종류: 엑스트라 버진, 퓨어 올리브유.특징: 고소한 풍미, 불포화지방산 풍부.발연점: 엑스트라 버진(160~190℃), 퓨어 올리브유(200~240℃).용도: 샐러드 드레싱, 저온 요리.카놀라유특징: 중립적인 맛, 건강한 지방산 포함.발연점: 약 200~240℃.용도: 볶음, 튀김, 고온 요리.해바라기씨유특징: 연한 맛, 비타민 E 함량 높음.발연점: 약 225℃.용도: 튀김, 베이킹.포도씨유특징: 가벼운 풍미와 높은 연기점.발연점: 약 216℃.용도: 튀김, 드레싱.코코넛유특징: 향이 강하고 포화지방 풍부.발연점: 약 175℃(처리된 코코넛유는 더 높음).용도: 베이킹, 디저트 요리.참기름/들기름특징: 고..
2025. 3. 7.
